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藤田八束の日記

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フジタ企画社長藤田八束が、出張先等で出会った素敵な景色やお宿を、趣味の写真満載でご紹介。HPはhttp://www.fujitakikaku.co.jp/

カテゴリ:日本のお弁当産業は観光の主役となれ( 10 )

千歳空港の空弁は美味しさ最高、神戸空港も行けています・・・日本の弁当は世界のブランドになれる

旅すると楽しみなのがお弁当である。最近は子のお弁当が美味しい、美味しいだけでなく見た目にもとっても絵になる。べ等を食べているところをカメラに取っている人がたくさんいるのに注目である。
弁当はこんなにたくさんの具が勢ぞろい、その割には安い、びっくりする。先ずは外れはないでしょう。今日は札幌空港のお弁当を紹介します。

さすが北国です。食材の宝庫、豪華絢爛である。
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屋いです。この豪華な弁当がこの値段ですよ。食べても、見ても素晴らしいと思います。インスタ映えする写真は間違いなく撮れます。


by fujitakikaku | 2018-12-23 06:59 | 日本のお弁当産業は観光の主役となれ | Trackback | Comments(0)

藤田八束の日本の弁当研究@伊丹空港には可愛いお弁当が満載、関西は寿司弁当に注目

日本の弁当は素晴らしいと思います。この弁当に注目してみます。何時も関心をします。この美味しさと豊かな食材で、見た目にも楽しいこのお弁当がこの値段。
世界一安い、価値ある食材だと思います。次の世界文化遺産は日本の弁当でしょう。多くの観光客が世界から集まってきていますが、びっくりしていると思います。ホテルでもお弁当を買ってきて、休憩所でテーブルを囲んで楽しそうに盛り上がっている人たちを沢山目にします。お金の節約と言うより、素敵な弁当を楽しんでいるのだと思います。
関西の美味しい弁当は寿司飯に始まります。お寿司大好きの関西人の味覚は実に鋭い。これがまたおいしいからさすがだと思います。いまや全国的人気となった恵方巻きはそれを教えてくれています。
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関西で食べるお寿司弁当はこれは美味しい、特に鯖寿司は自慢の弁当です。伊丹空港で是非食べてみてください。絶対に裏切らない美味しい弁当を楽しむ事が出来ます。

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和歌山の柿の葉寿司はまた違った美味しさがありますがこれも寿司飯を基本としています。柿の葉には薬効もあると言われています。疲労回復はその代表すべき効果です。美味しく、そして体の疲れを取ってくれる理想的な美味しい食べ物の代表です。
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可愛いグッズが良いですね。
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子供たちはお土産屋さんでとっても楽しそうでした。
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大阪はお好み焼きの本場、おみやげもとんでもない工夫がされたものが多く、つい笑ってしまうこともあります。
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大阪はとにかく面白い。美味しさは勿論天下一でしょう。食品開発に興味ある方は大阪(伊丹)空港で勉強してみてはどうでしょうか。羽田空港よりとんでもなく面白いですよ。
by fujitakikaku | 2015-09-21 07:00 | 日本のお弁当産業は観光の主役となれ | Trackback | Comments(0)
駅弁の美味しさは地域特産の食材にあり、地方創生と駅弁からの知恵

すいません、少し古い写真ですが、紹介していなかったのでアップしました。昨年の秋の新大阪駅で販売されていた駅弁を紹介します。
駅弁の特徴は見て楽しく、食べて美味しいということです。おかずも豊富で、このコンパクトな容器の中に見事に並べられた見事なまでの知恵は食品開発に最も参考になる食品です。

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年齢別にどんな弁当を買っているかはその場に立っていればよく分かる。そして、一週間後に来ると売れない物は既に棚に置いてありません。よく分かります。
自分で予想して、この事実を確認すると自分がそんな開発に向いているかいないかがよく分かります。これも結構面白い。
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この豚まんは大阪の大人気商品です。いつも長蛇の列が並びます。確かに美味しくて安い。伊丹空港にもあります。阪急電車・梅田駅にもありますが何時も多くの人がならんでいます。最近は外人さんも多いのには驚きます。
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こんなものが売れるのだろうか、そう考えるのは分かっていない証拠、いつも同じものが定位置で販売されている。こんな商品は確実に売れています。桃屋の塩辛ご存知ですか。コンビニ行ったら必ず置いてあります。10個程、いつのころからあるのでしょうか。コンビニが生まれたその時から置いてあるそうです。これが目立たないヒット主要品、利益率も高い、こんなに根強い商品はこれからもひそかに売れ続けること間違いありません。変にリニューアルしないこと。
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柿の葉寿司は和歌山の名産品です。下記の葉の香りも食欲を誘います。お寿司の具材も一工夫あります。確かに美味しいです。
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駅弁は綺麗で美味しい、人気商品です。デパートでは催事には弁当はつきものです。春のこの時期は桜見物用お弁当が用意されています。これも楽しいですよ。
by fujitakikaku | 2015-04-19 08:37 | 日本のお弁当産業は観光の主役となれ | Trackback | Comments(0)
お弁当に注目、お弁当に見る東京と大阪の違いその特徴に注目

東京は羽田空港のお弁当売場です。けっこうお寿司が残っています。その他の弁当が圧倒的に売れています。
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大阪は伊丹空港のお弁当売場です。鯖寿司がすでに完売近くになっています。
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この売り場の様子を見ているとある特長に気付きます。大阪の人は酢飯が大好きなんだなあ~。
関西人の酢飯好きは半端ではありません。いろんな美味しい酢飯料理が大阪では味わえます。私も大好きです。
by fujitakikaku | 2015-03-13 09:25 | 日本のお弁当産業は観光の主役となれ | Trackback | Comments(0)
伊丹空港たこ焼きは「たこぼん」で大満足、伊丹空港から美味しいお知らせ「たこ焼きとお弁当」「たこぼん」


たこ焼きが主食でも全然OKの大阪、信じられますか?お昼ご飯にもします。
たこ焼き定食はいかがでしょうか。馬鹿にしては駄目です。くせになるこの究極の美味しさをお楽しみください。お勧めは伊丹空港のこのお店です。「たこぼん」です。
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飛行場の空弁が美味しいですよね。見た目も綺麗で中身も美味しい。よくもこの値段で出来るものだと感心します。これから外国のお客様がたくさん来るでしょう。きっと大ブームになると思います。世界的な「食べもの」になると思います。
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たこ焼きは間違いなく、観光の目玉に益々なります。早くブランドにすべきです。
日本の尾返答も究極の食べ物です。持ち歩きが便利なうえに綺麗で美味しい。こんなランチボックス世界にありません。これも早くブラントにすべきです。
ブランドには定義が必要です。
by fujitakikaku | 2014-09-23 08:38 | 日本のお弁当産業は観光の主役となれ | Trackback | Comments(0)
さすがに東京駅です。人の多いこと、新幹線に乗る前にお弁当を用意するのでしょう。まだ、朝早いというのにお弁当屋さんの前にはたくさんの人でにぎわっていました。人が買っている様子を見ているのも楽しいですよ。どのようにして沢山の中から決めていくのか、とても興味があります。
一か月ごとに比較していくと結構消えていくお弁当の多いのに気が付きます。な消えていくのか、どんなものが消えていくのか。分析ができます。そして、次にその予想をしてみます。どれが生き残るのか、・・・。とても勉強になると思います。試作のサンプルが出来上がっています。これを判断する力量をつけることが食品開発担当者には必要と思います。
子供たちのお弁当を決めているときの様子がとても印象的でした。ママが早く決めなさい。新幹線出ちゃうよ。それでも決められません。子供は一生懸命に選んでいました。待ってあげましょう。一番楽しい時かもしれません。そして、一個しか買えないのでとても慎重なのでしょう。選ぶ力も大切と思いますよ。
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「王将のチャーハン」
大阪のチャーハンが東京でも頑張っていました。とても美味しそうにポスターはよくできていると思います。
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お菓子
売れているものとさほどでもないものがよくわかります。お土産は他人に、お友達に渡すもの、自分が食べるものとは基準が違います。ネットで調査済みのようですね。ネットの力は侮れません。女性の親子がお土産を買おうとしていました。「ママ、ネットで紹介していたの見つけたわよ。これこれ。」・・・・どっと買っていきました。
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レストラン
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メニューをよく見ると、実によくまとまっています。見た目も綺麗、美味しそう。だけでなくここレストランは美味しくないと消えていきます。見た目にも綺麗で、美味しそう、食べたら予想したものよりさらに美味しい、この価格でこのおいしさ、・・・その象徴がレストランのメニューです。この盛り付け、献立が家庭ですぐに用意出来たらいいですよね。それがお惣菜なのかもしれません。

あの三陸の大震災から一年と五か月が過ぎていきます。被災地の遅々として進まない様子を知り、心配です。なぜにこんなに遅いのか、その原因が今一つ明確ではないようです。膨大な復興税は現地に投入されていると思います。計画はどうなっているのでしょうか。どんな街づくりが進められているのでしょう。東北の街づくりが私たちには全く見えません。仮設住宅と仮設商店街しか見えないのが心配です。水産の復興が最も大切だと思います。素敵な水産の町を世界を見て、参考にして作ってほしいと思います。震災前よりも活気に満ちた町を作るチャンスと考えて、住民自らが挑戦してください。被災地は膨大に広いのですが、一つ一つの町はとても小さい、これが復興の考えにあるといいと思います。神戸を参考にし、奥尻島もよく調査し、進めてほしいと思います。義援金は使い尽くすべきではないですよ。自分の貯金の一部と肝に銘じておくべきです。大切にしてください。使うときが限られています。もっとも大切な時に使うものと私は思います。(東京はなぜこんなに人が集まるのでしょうか、考えてみてください。)
by fujitakikaku | 2012-09-15 08:37 | 日本のお弁当産業は観光の主役となれ | Trackback | Comments(0)
大阪のお弁当をご紹介しましょう。
美味しいお米を炊飯し、甘い香りのお酢を加えます。これ基本です。寿司飯にいろんな加工を施した具材、食材を使った料理が沢山有ります。そして、中でも大の人気が「おいなりさん」です。巻きずしとセットになった「助六弁当」は関西で最も人気のお弁当です。今は「創作おいなりさん」が大変な人気です。
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お弁当も見た目もとても綺麗です。目で見ても美味しさを味わえるように作られています。
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おにぎりは朝から特にサラリーマンに人気です。おにぎり専門のカウンターも設定されていて、大勢の人で早朝から賑わっています。具材の開発は大変力を入れているということですよ。一つは小さいけれど、ボリュームがありますから、この量が馬鹿になりません。大阪は大都会ですから。大阪だけで600万人いますよ。私の住んでいる西宮市は60万人です。
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バラ寿司、箱寿司・・いろんな種類の寿司があります。彩もとても綺麗です。基本となる酢の美味しさは大阪はちょっとしたものですよ。美味しい酢ができるというより、集めたのでしょう。雅の世界が残してくれた食の素晴らしさだと思います。とにかく関西の酢飯は最高です。
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お寿司
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うどん
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「王将の餃子」関西が誇る代表的な食品です。大人気を長年にわたり維持しています。町に出てもたくさんのお店があり、気軽に立ち寄れるお店であり、何せ安くて、美味しいのが最高の特徴です。
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「漬物」は関西はうるさいですよ。京都の食文化には漬物は欠かせません。味の付け方がとてもお洒落です。見ても綺麗、食べてさらに美味しい、・・・。最高です。
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おみやげ品が多い中、自分も食べたいお土産はこれです。ご飯の友となります。とても美味しいですよ。
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「たむら」人気者のブランド商品です。
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いかにも大阪らしいお菓子が並んでいます。お菓子はその土地土地の特徴をよく表していると思います。なんでも、どんなものでもお菓子にならないものはないといっていいといってるくらいに種類は豊富です。必要なのは売り方ですね。
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お菓子②
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見ていると、とても売り方の上手な女性が必ずいます。
人が寄っていくと、そこから離れ別の仕事をします。その近くで、商品の出し入れをしたり、何か整理を始めます。そして、話しかけられるのを待ちます。その間5分くらいです。なぜこの人売れるのでしょうか。いつも大阪空港で感心して見つめています。いつの日にか正解を出してみたいものです。別の人が立っているときにはぼちぼちなのです。
いらっしゃいませ。と言っているのですが、背を向けています。・・・・・。売れるということは商品力だけではないことには違いありません。商売は実に面白いと思います。もし、売れないで困ったら、先ずは自分に問題がないか、とにかく考えてみてはどうでしょうか。こうしてじっと見ていると何かのヒントに気づきます。このひと何かしているのですが、すぐに気軽く来てくれる感じがします。とにかく楽しそうに仕事しています。・・・そうです。この人は仕事を楽しんでいます。これも一つの答えになっていると思います。商品を愛しているように思います。
by fujitakikaku | 2012-09-15 08:36 | 日本のお弁当産業は観光の主役となれ | Trackback | Comments(0)
美味しい空弁、札幌千歳空港・・・空港で出逢ったお弁当たち、札幌千歳空港、北国の美味しさがいっぱい①

札幌千歳空港で可愛い飛行機に逢いました。あいにくの小雨の中の空港でしたが、可愛い飛行機が滑走路に向かっている姿を見て、ついニッコリとしてしまいました。機体には可愛いコアラの子供たちの笑顔がいっぱいに描かれていました。横で子供が「コアラ、コアラ」と言いながら走りまわっていました。
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千歳空港はさすがに北海道です。美味しそうなお弁当が沢山並んでいました。
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大阪から、岡山を通って島根に向かう途中の高速でのお弁当です。ホルモンラーメン、うどんなどもありました。B級グルメグランプリで人気となったみたいですよ。それをお土産用に仕上げたといっていました。
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岡山は「ままかり」が名物、ママカリを酢漬けにして、押し寿司とはさすがです。とても美味しかったですよ。小さい魚ですが、それも工夫していますよね。
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焼きアジをほぐして弁当に、高菜が敷いてあり、高菜漬の香りがとてもマッチして、美味しいお弁当でした。
若者の間で人気があるそうです。コンビニ弁当として売られていました。
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お弁当は見栄えもいいし、味も本当に最近は美味しくなりました。私も京都に行くときは大丸で買うお弁当を楽しみにしています。よく買います。とても見た目もお洒落で、美味しいのです。
幾つかの空港のお弁当も紹介します。楽しいお弁当もいっぱいですよ。
by fujitakikaku | 2012-07-10 11:57 | 日本のお弁当産業は観光の主役となれ | Trackback | Comments(0)
空弁とポケモン・・・・ANA、ポケモン飛行機(2/2)

羽田空港で可愛い飛行機に逢いました。機体いっぱいにポケモンが踊っていました。子供たちは興奮してみていました。これもいいものですね。子供たちが飛行機が好きになるきっかけになるといいと思います。飛行機に乗りたいでなく「、ポケモンに乗りたい」と言うような感じがします。
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とてもきれいに描かれたこの絵に感心していました。飛行機も生き物ですね。私もうれしくなってしまいました。
by fujitakikaku | 2012-06-05 09:34 | 日本のお弁当産業は観光の主役となれ | Trackback | Comments(0)
ANAと空弁・・・・・・羽田空港の美味しいお弁当、可愛い飛行機、素敵な飛行機(1/2)


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東京からの帰りです。美味しそうなお弁当君が生揃いしていました。迷いましたよ。このコンパクトな、小さな箱に美味しさがいっぱいです。どれにしようか、その周りをぐるぐるとまわること4周ですよ。
決めたのは「さんまの棒寿司」でした。ANA便で富士山を眼下に見ながら頂きました。スチュワーデスの方がお茶を用意してくださいました。とてもおいしくいただきました。富士山もとてもきれいに冠雪した雄姿を見せてくれました。美味しいお弁当、素晴らしい景色、優しいおもてなしに私は心地よく大阪へと帰ってまいりました。とても素敵な一日の締めくくりでした。
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思うのですが、お弁当がとてもおいしくなったと思います。このお弁当の作り方、ノウハウ、急速に発展している感があります。JRのお弁当、百貨店のお弁当、注目しています。マニアになりそうです。本当に美味しいと思っています。

美味しい空弁はどう思われますか。・・・・・・・・空の旅をとても楽しくしてくれます。もっと楽しくしてくれそうです。
by fujitakikaku | 2012-06-04 23:13 | 日本のお弁当産業は観光の主役となれ | Trackback | Comments(0)

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