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藤田八束の日記

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フジタ企画社長藤田八束が、出張先等で出会った素敵な景色やお宿を、趣味の写真満載でご紹介。HPはhttp://www.fujitakikaku.co.jp/

カテゴリ:優良食品工場紹介( 21 )

津軽の美しい海の幸「イカ加工品」、陸奥湾の恵み「ボイルホタテ」、美味しい海の幸を全国へ提供する渡辺水産、美味しさに健康を添えて・・・

青森県むつ市、下北半島に位置します。外海を津軽海峡、内に素晴らしい陸奥湾が位置します。素晴らしい環境は海の幸の宝庫です。近くに大間があり、マグロで有名ですが、津軽海峡はイカの産地でもあります。恵まれた特有の地形゛多くの海の幸を育むようです。
今回も渡辺水産の渡辺専務にお会いしました。何時もの爽やかな絵顔にお逢いできて、私もとっても嬉しかったです。
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いつもお世話になる陸奥グランドホテルのフロントでご一緒に写真を撮ってもらいました。良いと思います。最高です。
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桜の花が活けてありました。とっても綺麗でした。春ですね。
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陸奥湾はホタテを育んでくれる恵みの海です。漁師さんたちの思いが込められていました。
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青森からむつ市までは列車で参ります。青い森鉄道、そして大湊線と繋ぎます。
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ホテルからの夕日はとっても綺麗です。この日も綺麗な夕日を見ることが出来ました。
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渡辺専務、野坂室長とご一緒に食事の時間を頂きました。私の経験では世の中の景気が良い時、会社が調子が良い時は人材はさほど育ちません。会社が社員の面倒を見ています。苦しい時、困難に直面した時に人材は急激に育ち力を付けます。歴史の長い会社はこれを繰り返しているだけに強いものが有ります。会社は生きています。命がけで頑張ればその時が人材が育つ、会社の重要な財産が生まれるということです。
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知恵を出し合って協力していろんな苦難を乗り越えて行きましょう。
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「ありあけ」・・・私の故郷熊本には有明海がありますが、有明海は海の幸の宝庫です。水俣湾はかっては悲しい不幸がありましたが今や日本一美しい海になっています。美味しい料理をありがとうございました。
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ホテルのフロントには素晴らしい作品が展示されています。斗南藩の遺品、資料がたくさん展示されています。会津戦争後の様子を知ることが出来ます。
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奥羽と蝦夷地、そして京の都、大坂を結ぶ繁栄はこうした北前船なくしては語れないでしょう。そんな貴重な資料がここ野辺地にありました。渡辺専務に紹介して頂きました。ありがとうございます、。
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ここは青い森鉄道、青い森鉄等の一つ一つの駅には必ず物語があるとお聞きしました。これから調べていってみたいと思います。
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ここは小湊駅と言います。大きな桜の木々がたくさんありました。今頃は見事に美しく満開に咲いているのではないでしょうか。何時かは見てみたいと思っています。
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青い森鉄道は乗っていても不思議なくらいに楽しくなります。特に、学生さんたちと一緒になるとなんだか元気をもらったように快調になります。これ不思議です。大好きな鉄道です。
渡辺専務にはすっかりお世話になりました。ありがとうございます。頑張っていきましょう。

by fujitakikaku | 2019-05-03 08:39 | 優良食品工場紹介 | Trackback | Comments(0)

HACCP制度化にもとづく導入の方法・・・効果的な導入方法①

食品を製造し販売する業者はHACCPに基づく管理方法で食品を製造し、提供しなければならなくなりました。HACCPとはなにか、そのシステムとはいかなるものか理解しておく必要が有ります。これを契機にいろんな会社コンサルタントが「導入の指導を致しましょう」と営業を掛けてくると思います。そこでアドバイスです。HACCP導入にはコストがかかります。自力での導入はかえって時間を浪費し、逆にコストがかかります。

HACCPシステムを仕方なく導入るのか、積極的に取り組み会社経営のメリットに繋がるように導入を利用していくかはコンサルタントの指導方法に大きく影響を受けます。社員の人材教育、、営業の手段としての取り組み、経営の合理化等導入の仕方(方法)によってメリットを大きく得ることが出来ます。コンサルタントの選択には慎重に吟味し検討が必要です。

(有限会社フジタ企画 代表取締役・水産学博士 藤田八束)

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by fujitakikaku | 2019-02-01 07:00 | 優良食品工場紹介 | Trackback | Comments(0)
美味しいものは身体にも最高、美味しい料理は調味が大切、おもてなしの味を家庭で味わう、大洋かつをの鰹本節は美味しい

大阪東部市場内に大洋かつを(株)という会社が有り、お付き合いをさせて頂いていますがここの「鰹本節」と「だしパック」は最高です。何が最高かといえば
鰹本節は勿論削っていますがその削り方が絶妙で、我が家ではお好み焼きの時にトッピングとして使います。香りがたまりません。これからは「冷ややっこのトッピング」に使いますがこの美味しさは別格です。本当に美味しい。削り方も口当たれも良く、優しい、絹のようです。
鰹は栄養素が特に優れていて、孫たちが来ると家内が孫たちに作ってくれる。子供たちは大好きでいつもこのお好み焼きを楽しみにしている。かしこくなる予感がする。

大洋かつを株式会社の水谷会長といつも写真を一緒に撮らせていただいていますがお元気な水谷会長様に逢うのが楽しみになんです。
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文句なしに美味しく身体に良い最高の完全食品なのかもしれない。
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家内はこの「だしパック」で「ダシ」を取りうどんを作ってくれますがこれが旨い、美味しい、これぞ大阪の味、大阪くいだおれの街のうどんである。美味しい限りである。

大洋かつを株式会社

大阪市東住吉区今林一丁目268

TEL:0667562816 (FAX:06-6756-2818)






by fujitakikaku | 2018-05-28 07:01 | 優良食品工場紹介 | Trackback | Comments(0)
塩釜神社と歩む阿部善商店の繁栄を知る・・・阿部会長、阿部社長と楽しい時間を頂きましたありがとうございます。

年に二度塩竃へ参りますがその楽しみの一つは阿部善商店様の阿部会長様にお会いできることです。塩竃神社を中心に塩釜の繁栄の歴史をお話していただけます。その内容は興味津々でございます。今回は塩竃神社の前に川が有り、その川は神聖な川でここで身を清めて神社にお参りしたと聞きました。その川の名前は祓川(はらいがわ)・・・・ただし今は見ることが出来ません。地下を通っているという。・・・さらに興味は塩竃神社の始まりにさかのぼります。人間の知恵、戦いの歴史、栄えた事実は今の社会を生き抜くに大きな教訓・参考になると思います。若い人たちは阿部会長のような素敵な人に教えを請い、勉強させてもらうことは非常に大切なことだと思います。こんなにも素晴らしい人は数少ないい一人だと私は思います。尊敬しています。

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阿部社長、阿部会長といつも写真を撮らせていただいています。元気な会長にお会いできるととっても嬉しくなります。ありがとうごいます。
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塩釜も復興して元気になりました。観光のお客様もどんどん増えているようです。塩竃神社は塩釜の宝物だと思います。
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JR塩釜駅にて・・・・・
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by fujitakikaku | 2017-12-16 07:01 | 優良食品工場紹介 | Trackback | Comments(0)
藤田八束の鉄道写真@震災からの復興、頑張れ石巻・・・素敵な仲間たちとの素敵な時間、水野食品の皆さんとのHACCPシステムの構築

食の安全は世界をリードする日本にはたくさんの観光客が来ます。食の安全は避けて通れません。今日本はその安全なシステム構築に向けて国を挙げて取り組んでいます。
石巻では復興に向けて、そして更なる発展のために懸命な努力が続けられています。久しぶりに素敵な仲間たちと顔を合わせました。水野社長は私と同年代、こうして若い社長さんたちとお話が出来るのも大変に楽しいものです。元気になります。頑張る皆さんを見ていると本当に元気になれます。水野会長とは歴史の話、特にお城のお話には花が咲きすぎでした。私自身興味津々で大変盛り上がってしまいました。

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石巻の港も市場も立派になりました。これからはこの基盤、施設を利用して世界へと羽ばたかなければなりません。大いにか頑張って行きましょう。
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沢山の巻き網船が勢ぞろいしていました。爽快です。・・・・・・・
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卸売市場もとんでもなく立派にオープンいたしました。豊洲よりも立派ではないかと思うくらいです。この壁画等思います。私は大変気に入っています。良い絵だと思います。
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東日本の復興には石巻、気仙沼の力は絶対に必要です。復興のシンボルになって欲しいと思っています。

by fujitakikaku | 2017-12-13 07:00 | 優良食品工場紹介 | Trackback | Comments(0)
株式会社ヤマイシの美味しいホタテ料理を満喫、素敵な仲間に乾杯!!美味しい食品が生まれる理由

青森は日本海、津軽海峡、太平洋そして陸奥湾という豊かな海に囲まれ、奥には八甲田の素晴らしい山々をいただいています。山々と海が豊かな自然を作り上げており、ホタテ、イカなどの魚介類、リンゴはその豊かさを表しています。そんな素敵な青森で仕事をさせていただいています。
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楽しい食事の時間は最高の至福の時間でもあります。美味しい食事を前にいろんなお話が出来る。人間だけにいただいた素晴らしいひとときです。お話をすることが会話を交わすことがお互いを理解しあう最も素晴らしい手段だと考えています。今日も株式会社ヤマイシ様と「これからの水産業と青森の役割」を中心に話が弾みました。
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青森といえば銘酒「田酒」のあるところです。いただきましたよこの銘酒を・・・・辛口の飲み心地のいいお酒です。お酒は歴史を語ってくれます。しばし三浦常務から青森の素敵な歴史をご紹介してもらいました。堤工場長からは豊かな魚介類の美味しいお話をたくさんいただきました。佐藤さんには田舎館村の田んぼアートの話をお聞きしました。
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ホタテの貝焼き、これはここ青森にしかありません。ベビーホタテの美味しさがもう大変です。香りといい、おいしさといい、天下一品の美味しさです。
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ホテルサンルート青森に宿泊しましたがここの朝食は最高です。バイキング方式なのですが品数が多いのとどれを取ってみても美味しく、いかにも身体によさそうな料理が並びます。連泊すると嫌になることが良くありますが連泊しても明日の朝食はどんな料理が用意されるのか、とっても楽しみにできるホテルです。私はなんと1時間30分はかけてゆっくりとここでは食事をさせていただきます。青森駅から徒歩5分、とっても便利で清潔なホテルです。

行ってきましたよ、田舎館村の田んぼアートに、素晴らしすぎるこの芸術品に感動しました。どうしてこんなことが出来るのか全くもって理解できません。
実に素晴らしい! 見事な芸術品です。
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by fujitakikaku | 2016-11-09 07:00 | 優良食品工場紹介 | Trackback | Comments(0)

大洋かつを株式会社@HACCP認定食品工場「大洋かつを」・・・大阪鰹削り節老舗、美味しい日本料理


削りたては本当に美味しい、この削り節にお醤油をちょいとかけて、熱いご飯と一緒に食べたら本当に美味しいですよ。日本人に生まれて良かったと思うくらい美味しいです。私は大好きです。特にこの「糸づくり」は最高です。カツオの風味、ほのかな燻された香り、お醤油の馴染みが食欲を誘います。こんな美味しいカツオの削り節を大切なお客様へ届けてくれているのが西濃運輸の宮井昭典さんです。今日もこの笑顔で大洋かつをの削り節をお客様の基に届けてくれています。宮井さんを見ているとお客様の笑顔が見えてきそうです。見送ってるのは大洋かつをの篠崎隆さんです。この美味しい削り節を作っている営業担当です。


笑顔の素敵な西濃運輸の宮井昭典さんです。いつも私たちの「花かつお」ありがとうございます。
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笑顔の素敵な西濃運輸の宮井昭典さんです。いつも私たちの「花かつお」をお客様の所へおとどけいただいています。ありがとうございます。
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笑顔の素敵な西濃運輸の宮井昭典さんと営業の篠崎さんです。今後とも宜しくお願いします。下は笑顔の素敵な西濃運輸の宮井昭典さんと私です。です。

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会長さんからはいつも素敵なお話をいただいています。ありがとうございます。
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西山さんには大阪鉄道の名所、穴場を教えて頂いています。淀川鉄橋は良い写真が撮れましたありがとうございます。百済貨物ターミナルでは「桃太郎」に逢いました。
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製品の出荷に追われている様子の定森さんです。定森さんからは大きな大きなパワーをいただいています。
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製造の責任者は定森定之さん、西山浩介さんです。ご一緒に写真に収めていただきました。削り節のお嫁入りのようでした。



by fujitakikaku | 2016-11-04 07:00 | 優良食品工場紹介 | Trackback | Comments(0)
むつ市大畑町・渡辺水産@釜臥山を仰ぐ、陸奥湾の美しさ・・・渡辺大起君とむつグランドホテルにてハロウィーンの可愛いナイスショット

有限会社渡辺水産の渡辺大起君とご一緒させていただき、記念の一枚を撮っていただきました。こうして半年に一度は必ず会えるので私は楽しみにしています。
若旦那の渡辺大起君は松山けんいち似の素晴らしい好青年です。お会い出来お話ができることをいつも楽しみにしています。大畑は下北半島に位置しますが歴史の深い魅力的なところです。ここ下北は特に会津藩との関係が深く会津藩の歴史も知ることが出来ます。
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ハロウイーンの飾りで可愛い「むつグランドホテル」のフロントにてご一緒に写真を撮っていただきました。とっても素敵な写真になりました。ありがとうございました。
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道行く沿道にはコスモスの花、シュンメイギクの花がとっても綺麗に咲いていました。
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下北駅はススキの白い穂がとっても綺麗で秋の訪れを教えてくれました。

渡辺大起君いつもありがとうございます。楽しい話がたくさんできいつも元気にさせていただいていることに感謝しています。若い皆さんにとって明日が良い日本でありますようにといつも願っています。またお会いできる日を楽しみにしています。

by fujitakikaku | 2016-11-03 07:01 | 優良食品工場紹介 | Trackback | Comments(0)

鮭と藤田八束との関係・・・標津町地域HACCPの目指すもの・・水産学博士藤田八束から一言

食の安全、安心を考えた場合皆様は何が大切だと思いますか、私は次のように考えています。

人間は食することで生命を維持し、又子孫を繁栄させることが出来ます。不思議だと思いませんか、食べることが私たちの生命の根幹となっているのです。ごく当たり前のことですが、こうして食べ物が私たちの身体の基になっているということです。この食べものが良質であることが健全な体を維持するに最も大切だということであり、この食べ物をおろそかにし、粗末なものを食べていたりすれば健全な身体を維持できないのは当然です。食の豊かさが子供たちの将来を豊かにする最も基本的なものだと考えています。どんなに素晴らしい、高等な教育を子供に受けさせても粗末な食事から造られた体と良質な食から造られた頭脳とでは受け止める吸収能力が違ってくると考えています。こんなことから標津町で始めた地域ぐるみで取り組む食の安全、安全な食品の供給は健全な環境で育て上げられた食を、衛生的なシステムに乗せて消費者に提供しよという考えから私は取り組んできました。そして、平成12年から取り組んだこのシステムもやつと花開くことが出来ました。16年間の実績が東京オリンピックに受け入れられようとしています。HACCP方式に基づく食品の提供を国は法律として義務化されようとしています。子供たちの健全な身体を作り上げるためにも大切な取り組みであると考えています。

鮭は4年間にわたり大海で暮らし成長して元気な体を作り帰ってきます。人間にとって最も大切にしなければならない糧になっていると思います。鮭は私達に食の大切さ、自然とのかかわり方を教えてくれています。さて、私たちは鮭に何をしなければならないでしょうか。それに気付かなくなったとき鮭は帰ってこなくなるかもしれません。(非科学的考えでごめんなさい。・・)

鮭文化を基本とした標津町地域HACCPに携わってこれたことに対して深甚より感謝しています。


町職員の仲村さん、組合職員の森角君、西山組合長、そして私、これまでの鮭と標津の歴史を大いに語り、これからの我々がやらなければならないことを討議しあいました。鮭の有効利用と付加価値の創造が重要課題だと思います。
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今年は残念ながら鮭漁は不漁となりました。標津だけでなく、殆どの北海道地区で不漁となりました。しかし、全く獲れなくなったというわけではありません、漁獲された鮭の命をいただきながらより知恵を使い、付加価値の高い食品として国民に愛される鮭加工品を提供していく必要があります。標津はこんな時にさらに知恵を使い乗り越えて行くことだと思います。
組合職員の若き期待のエース池田翔君も仕事を終えて参加してくれました。
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標津のお料理屋さん「武田」では鮭の本格料理をいただくことが出来ます。いつも美味しい料理をありがとうございます。感謝申し上げております。
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鮮度保持タンクのカバーには標津町地域HACCPの文字が鮮明に浮き上がっていました。安全な食品は素晴らしい海と漁師の努力・研鑽なくしては不可能です。継続は力はこんな時に武器となり花が咲くと思っています。
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先日青森へ行きました。岩木山神社でとっても神々しい素敵なえびす様に逢いました。標津の街に沢山の鮭たちが帰ってきますようにお願いしました。えびす様は笑顔で答えてくれたように思えてなりません。
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組合職員の長谷川君、今野君と一緒にカンパイ!!  努力なくして幸せはない、知恵を使って頑張ろう!!


by fujitakikaku | 2016-11-02 07:00 | 優良食品工場紹介 | Trackback | Comments(0)
藤田八束の下北半島を訪ねて:青森県むつ市大畑町に素敵な水産加工(有)渡辺水産あり、素敵な仲間と楽しい時間

有限会社渡辺水産の若き経営者渡辺大起様に「むつグランドホテル」で再会、最高の笑顔で迎えてただきました。渡辺君の笑顔が好きです。好感度ナンバーワンです。
何時も再会した時は必ず写真を撮ることにしていますが、逢うたびに成長著しい渡辺君を誇らしく思います。
むつグランドホテルのロビーはいつ来ても綺麗にして迎えてもらえます。丘の中腹にあり、むつ市内を一望するところにあります。

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渡辺水産の泉さん、私、渡辺水産の野坂さんと一足先に乾杯!!笑顔が最高です。
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少し遅れて渡辺君も合流、これからが大変です。話は仕事の話から原発、普天間基地移設問題、安保法案、・・・TPPへと。若い人と議論するのも良いものです。すっかり元気になりました。こんなにも素敵な若者達がいる日本です。もっともっとよくなると思います。平和で、経済がより良いレベルで安定することを心より祈っています。
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ビールの泡が美味しさを引き出してくれます。

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下北半島、大畑はイカの産地です。どうですこのマイカ、動いています。皮の色も白くなったり、あめ色になったり、今料理したばっかりです。今の今まで生きていました。新鮮な魚介類の宝庫です。海には漁火がこれからたくさんになるそうです。大畑のイカを食べて美味しくなったのが大間の鮪です。マグロはこんなに贅沢をしているんですか。イカを毎日食べているようです。うまいわけはここにあるようです。

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ソイ、ほたて、マグロ、ヒラメ、そして海峡サーモンの刺身がそろいました。勿論大畑で水揚げされました。
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むつグランドホテルの直営店の居酒屋さんで今日は盛り上がってしまいました。
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店の中は伝統的な飾りがたくさん用意されていました。なかなかいいものです。
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渡辺水産のこのイカ加工品は美味しいと大評判です。特に子供さんが大好きだそうです。私の家でも孫が大好きです。スルメは固いのですが、この固いものを噛み切るのが嬉しいという。私の前で食いちぎって見せます。「おいしい~」とニッコリして見せます。子供は正直です。固いものを積極的に食べるのでとってもいいことだと思っています。子供の健康食品として常備しています。
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ここからはグランドホテルに飾られている宝物です。
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下北半島は斗南藩が有ったところで、会津との関係が色濃く残っていて、資料も非常に豊富です。会津の戦い、その後の会津藩の厳しい生活など歴史好きな人にはとっても素晴らしいお話を聞くことが出来ます。なんといっても関連の資料の豊富さにはびっくりします。





























by fujitakikaku | 2015-10-20 07:00 | 優良食品工場紹介 | Trackback | Comments(0)

フジタ企画社長藤田八束が、出張先等で出会った素敵な景色やお宿を、趣味の写真満載でご紹介。HPはhttp://www.fujitakikaku.co.jp/


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