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藤田八束の日記

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フジタ企画社長藤田八束が、出張先等で出会った素敵な景色やお宿を、趣味の写真満載でご紹介。HPはhttp://www.fujitakikaku.co.jp/

高知の料理アラカルト、食材の宝庫高知で見つけた加工食品の数々、知恵が詰まった高知の食品

高知の料理アラカルト、食材の宝庫高知で見つけた加工食品の数々、知恵が詰まった高知の食品

南国高知は二毛作で年に二回もお米が収穫されます。そんな地域特性もあり農産物の宝庫でもありますが黒潮に乗った魚が沢山高知にはやってきます。海の幸山の幸ととっても豊かなところだといえます。

高知での旅館は城西観と決めています。便利だし、ここの料理がとっても美味しいのです。
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ホテルの窓からは高知地上が見えて絶景です。たたせ、お城はいいのですが周りの建値のが何とかしてほしいくらいです。せっかくのお城が台無しになっています。
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ホテルでの朝食はバイキングですが、これがまた美味しいのです。私は約1時間は使って朝食をすることにしています。そんな中でちょと興味を引いた食品をご紹介します。
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「かつおみそ」カツオと味噌にからしが入り、ご飯のおかずには最高です。これお土産に買って帰りました。
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この加工品は難しい味です。味は地域によって違います。その地に育った場合、その地の味があります。このカツオ角煮はその典型的な料理だとわかります。私は九州の出身高知の美味しさは私のふるさとの味に近いと感じました。
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これお寿司です。ところが上に乗っているのは高知産野菜たちの漬物です。漬物とすし飯、その調和がこのお寿司を作ったようです。名付けて「田舎寿司」、これは絶品です。酢飯と野菜の漬物がこんなにも素晴らしい調和をするかと考えるだけでも高知の人は高知のお母さんはすごいと思いました。
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田舎寿司は見てもとってもきれいで、おしゃれでした。・・・・・良いと思います。
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小さい魚は小さいことを特徴にして料理するお母さんたちの知恵は素晴らしいと思ています。ちりめんじゃこをこんなに美味しくするとは素晴らしいと思います。
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ヨーグルトの上に乗せて食べました。身体にいいことをしたような気がして嬉しいです。
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こんにゃくの刺身です。身体によさそうですがこれも美味しいんです。
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メロンが美味しい所です。完全に熟していてとっても美味しかったですよ。
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バイキンマンと一緒に写真に収まりました。
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かつおのたたきも高知名物とっても美味しかったですよ。・・・・・・



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by fujitakikaku | 2019-12-15 20:34 | 素敵な料理、居酒屋、レストラン | Trackback | Comments(0)

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